En fruktig, syrlig kinesisk bordsås, mörkt röd och blank.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 200 g plommon, urkärnade
- 0,5 dl risvinäger
- 3 msk socker
- 1 msk soja
- 1 tsk riven ingefära
- 1 krm femkryddor
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Plommonsås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till vårullar, anka och grillat fläsk.
