Pot de crème

Pot de crème är en fransk, ugnsbakad kräm i små burkar – tätare än mousse, silkeslen som en tjock vla.

Tid: ca 45 minuter + kyl
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 4 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 150 g mörk choklad eller 1 stång vanilj
• 4 äggulor
• 0,75 dl socker

Gör så här

1. Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
2. Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
3. Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
4. Häll upp pot de crème, kyl och servera enligt receptet.

Tips

• Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
• Sila alltid krämen för en silkeslen yta.

Passar till

Passar till kaffe.