Put chai ko

Put chai ko är små, ångade hongkongesiska sockerkakor i skål, ofta av brunt socker.

Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 2 dl rismjöl
• 0,5 dl vetestärkelse
• 2,5 dl farinsockerlag
• 2 dl vatten
• 1 tsk alkalivatten, valfritt

Gör så här

1. Blanda smeten och fyll formar till högst tre fjärdedelar.
2. Ånga put chai ko på medelvärme tills en sticka kommer ut ren, ofta 15–40 minuter.
3. Ta av locket försiktigt så att kondensen inte droppar ner.
4. Servera varma, gärna med sås eller sirap.

Tips

• Se till att vattnet sjuder, inte kokar häftigt, så blir texturen jämn.
• Servera omgående, ångade bakverk sjunker lite när de kallnar.

Passar till

Passar till te.