Samgyetang är koreansk ginseng-kycklingsoppa, ätet särskilt i sommarhettan som lunch.
Tid: ca 55 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 små kycklingar eller 800 g kycklingklubbor
- 1 dl klibbigt ris, blötlagt
- 8 jujuber eller dadlar
- 4 skivor ginseng eller 1 tsk ingefära
- 1 liter vatten
- 2 msk vårlök
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Samgyetang i lunchportion smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kimchi och salt att doppa i.
