Rhenländsk ämnad stek, syrligt marinad och avrundad med pepparkaka i såsen.
Tid: ca 3 timmar + 2 dygns marinad
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1,5 kg nötskål eller fransyska
- 4 dl rödvin
- 2 dl rödvinäger
- 2 lökar
- 2 morötter
- 1 stjälk selleri
- 8 enbär
- 4 nejlikor
- 2 lagerblad
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 80 g pepparkaka
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sauerbraten smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rödkål och potatisbullar.
