Shiro är en krämig kikärtsgryta, Etiopiens vardagslunch, serverad på injera och skild från doro wat.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl shiro-pulver eller kikärtsmjöl
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk berbere
- 3 msk niter kibbeh eller smör
- 6 dl vatten
- 4 injera
- salt
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Shiro med injera smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till injera och en grön sallad.
