Sopa azteca är en festligare tortillasoppa med många toppingar, skild från den enklare sopa de tortilla som redan finns på sajten.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 1 liter kycklingbuljong
- 3 tomater
- 2 torkade anchochili eller 1 tsk paprikapulver
- 8 tortillastrimlor, friterade
- 1 avokado
- 100 g ost
- 1 dl crema
- 1 dl koriander
- 1 lime
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sopa azteca smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till avokado, ost och lime.
