Fransk löksoppa med gratinerad ost på bröd är bistroernas eviga lunch.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 6 gula lökar
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 liter nötbuljong
- 1 dl vitt vin
- 8 skivor baguette
- 150 g riven Gruyère
- 1 tsk timjan
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Soupe à l’oignon smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till extra baguette.
