Bocadillo de calamares (spansk calamari-baguette)

Skriv ut receptet

Bocadillo de calamares är Madrids street food-lunch: knapriga bläckfiskringar i en baguette, ofta med citron eller aioli.

Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 2 portioner

Ingredienser

• 300 g bläckfiskringar (färska eller tinade)
• 2 små baguetter
• 1 dl vetemjöl
• Olja till fritering
• Salt
• Citron
• Aioli eller majonnäs

Gör så här

1. Tina bläckfiskringarna om de är frysta. Torka dem noga med hushållspapper och salta lätt.
2. Hetta upp oljan till 180 °C. Vänd ringarna i vetemjölet och skaka av överskottet.
3. Fritera i omgångar tills de är gyllene och knapriga, 2–3 minuter. Låt rinna av på papper och salta.
4. Värm baguetterna kort i ugnen eller pannan. Sprid aioli eller majonnäs i brödet och fyll med de varma ringarna.
5. Servera genast med citronklyftor.

Tips

• Frysta ringar fungerar bra – tina och torka dem noga, annars stänker oljan.
• En klick aioli är typiskt i Madrid.
• Ät genast medan ringarna är knapriga.