Tortilla española är Spaniens nationalrätt i miniatyr: ägg, potatis och lök långsamt stekta till en saftig omelett. Utmärkt varm eller kall till frukost.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 5 ägg
- 500 g fast potatis
- 1 gul lök
- 1 dl olivolja
- Salt
Gör så här
- Skala och skiva potatis tunt. Skiva löken tunt.
- Fräs potatis och lök i olivolja på medelvärme 15–20 minuter tills potatisen är mjuk men inte brynt.
- Häll av merparten av oljan. Vispa äggen med salt och blanda med potatisen.
- Häll blandningen i pannan och stek på låg värme ca 5–7 minuter.
- Vänd tortillan med hjälp av ett lock eller tallrik och stek andra sidan 3–5 minuter.
- Låt vila några minuter innan du skär upp.
Tips
- Låg värme ger saftig mitt – forsera inte.
- Ät gärna ljummen.
- En klick aioli på sidan är spanskt café-style.
