Nikujaga är Japans husmansmiddag: tunt kött, potatis och lök stuvade i söt sojabaserad buljong. Vardagsmat när den är som bäst.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g nötkött tunt skuret
- 500 g potatis
- 2 lökar
- 2 dl dashi eller buljong
- 3 msk soja
- 2 msk socker
- 1 msk mirin
- olja
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i grova klyftor. Skär löken i klyftor.
- Hetta upp lite olja i en gryta på medelhög värme. Fräs det tunna köttet snabbt tills det precis skiftar färg, lägg sedan i löken och fräs någon minut till.
- Lägg i potatisen. Häll på dashi eller buljong, soja, socker och mirin. Vätskan ska nästan täcka.
- Koka upp, sänk värmen och sjuda under lock i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk hela vägen igenom och spadet har blivit lätt sirapslikt. Rör försiktigt så att potatisen inte går sönder.
- Smaka av med soja om det behövs mer sälta. Servera varm, gärna med en skål ris vid sidan.
Tips
- Tunt skivat nötkött från en asiatisk butik är lättast att använda.
- En morot i klyftor kan sjuda med från början.
- Stuvningen smakar ofta ännu bättre dagen efter.
