Mojo rojo (röd kanarisk sås)

Skriv ut receptet

Röd kanarisk mojo, rökig, vitlöksdoftande och ljust het.

Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl

Ingredienser

• 2 röda paprikor, rostade
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1 röd chili
• 2 msk sherryvinäger
• 1 dl olivolja
• salt

Gör så här

1. Om paprikorna inte redan är rostade: rosta dem i ugn eller panna tills skalet släpper, lägg i påse, skala och kärna ur.
2. Mixa paprika, vitlök, chili, spiskummin och rökt paprikapulver med vinägern.
3. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle till en tjock, röd sås.
4. Smaka av med salt.
5. Servera rumstempererad till papas arrugadas, kött eller bröd.

Tips

• Den rökta paprikan ger mer karaktär än hetta, chilin ger hettan.
• Håller flera dagar i kylen.
• Såsen är god både till potatis och grillat kött.