Grön kanarisk sås med persilja, spiskummin och vinäger.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 1 stor knippe bladpersilja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk sherryvinäger
- 1 dl olivolja
- 0,5 grön chili
- salt
Gör så här
- Plocka persiljebladen. Skala vitlöken och kärna ur chilin.
- Mixa persilja, vitlök, chili och spiskummin grovt med vinägern och en nypa salt.
- Tillsätt olivoljan i en tunn stråle till en lös, grön sås.
- Smaka av med salt och ev. mer vinäger.
- Servera rumstempererad, klassiskt till skrynklig potatis.
Tips
- Spiskummin är typisk för kanarisk mojo, ta inte mer än en tesked.
- Gör den samma dag för bäst färg.
- En skvätt vatten gör den mer doppbar.
