Fiskesuppe är Norges klassiska krämiga lunchsoppa: vit fisk, grönsaker och grädde i en doftande buljong. Värmande och snabb.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g torsk eller sej
- 1 purjolök
- 2 morötter
- 1 selleristjälk
- 1 liter fiskbuljong
- 2 dl grädde
- 1 msk smör
- Dill
- Salt och peppar
- Citron
Gör så här
- Ansa purjolöken och skär den i skivor. Tärna morötter och selleri. Skär fisken i jämna bitar.
- Fräs grönsakerna mjuka i smöret i en kastrull, 5–7 minuter, utan att de tar färg.
- Häll på fiskbuljongen och sjuda 10 minuter tills morötterna är mjuka.
- Lägg i fiskbitarna och sjuda försiktigt 5 minuter, tills fisken är just genomskinlig. Låt inte soppan koka upp hårt.
- Rör i grädden. Smaka av med salt, peppar och citron. Strö över dill och servera.
Tips
- Låt inte soppan koka hårt efter att fisken lagts i, då blir den torr.
- Räkor eller musslor kan läggas i sista minuten.
- Servera med surdegsbröd.
