Gribiche är en kall fransk sås med ägg, kapris och örter – som en stramare remoulad.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 2 dl majonnäs
- 2 ägg, löskokta
- 1 msk kapris
- 2 msk cornichons
- 1 msk persilja
- 1 tsk dragon
- 1 tsk dijonsenap
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Koka äggen cirka 7 minuter så att vitan stannat och gulan fortfarande är något mjuk. Kyl, skala och hacka dem grovt.
- Hacka kapris, cornichons, persilja och dragon fint.
- Rör senapen ner i majonnäsen. Vänd sedan ner ägg, kapris, cornichons och örter.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera sval.
Tips
- Äggen ska vara löskokta, inte hårdkokta, så att gulan smälter in lite i såsen.
- Håller ett dygn i kylen.
- Klassisk till kalv, sparris och kokt fisk.
