Toscansk tomatsås med rikligt av den milda aglione-vitlöken.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 6 vitlöksklyftor
- 800 g hela tomater
- 3 msk olivolja
- 1 krm chiliflakes
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sugo all’aglione smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till pici och annan grov toscansk pasta.
