Taktouka är en marockansk paprika-tomatröra, tillsammans med ägg och bröd en typisk lunch.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 paprikor, rostade
- 4 tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprika
- 3 msk olivolja
- 4 ägg
- 4 khobz eller pita
- salt
- 1 dl koriander
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Taktouka med ägg och bröd smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd och oliver.
