Thukpa är en himalayisk nudelsoppa, typisk lunch i Sikkim, Darjeeling och Tibet-inspirerade kök.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g äggnudlar
- 200 g kyckling i strimlor
- 1 morot
- 1 dl kål
- 1 liter buljong
- 1 msk riven ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tomat
- 2 msk soja
- 1 chili
- 1 dl koriander
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Thukpa smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till chili och lime.
