Ungerska kåldolmar i surkål, paprikarika och avslutade med en klick gräddfil.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 surkålhuvud eller 12 stora kålblad
- 400 g blandfärs
- 1 dl ris
- 1 lök
- 2 msk paprika
- 400 g surkål, extra
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk ister eller olja
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär ur stocken och koka kålhuvudet tills bladen lossnar. Lägg bladen i kallt vatten och skär bort tjocka ribbor.
- Blanda färs, ris, lök, ägg och kryddor till en jämn fyllning.
- Lägg en klick fyllning på varje blad, vik in sidorna och rulla ihop tätt.
- Lägg rullarna tätt i en gryta, häll på buljong och eventuell sirap eller tomat. Sjud under lock tills de är möra, 45–60 minuter.
- Smaka av såsen och servera med de tillbehör som nämns i receptet.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Töltött káposzta smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till crème fraiche och bröd.
