Tom kha gai

Tom kha gai är en krämig kokos- och galangalsoppa med kyckling, milt het och typisk lunch.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 400 g kyckling i bitar
• 4 dl kokosmjölk
• 4 dl kycklingbuljong
• 3 cm galangal
• 2 stjälkar citrongräs
• 4 kaffirlimeblad
• 200 g svamp
• 2 msk fisksås
• 2 msk limejuice
• 1 chili
• 1 dl koriander

Gör så här

1. Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
2. Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
3. Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
4. Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Tom kha gai smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till jasminris.