Toucinho do céu

Toucinho do céu är en portugisisk klosterkaka av mandel och massor av äggulor, tät och söt.

Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 2,5 dl socker
• 1 dl vatten
• 200 g mandelmjöl
• 10 äggulor
• 2 ägg
• 30 g smör
• florsocker

Gör så här

1. Värm ugnen till angiven temperatur och smörj eller klä formen.
2. Rör eller vispa ihop smeten till toucinho do céu enligt ingredienslistan tills den är slät.
3. Häll i formen och grädda tills en sticka kommer ut med rätt konsistens för bakverket.
4. Låt svalna något i formen, vänd sedan upp och servera.

Tips

• Öppna inte ugnen de första 15 minuterna, då kan bakverket sjunka ihop.
• Kakan smakar ofta ännu bättre dagen efter.

Passar till

Passar till kaffe.