Ligurisk trofie med äkta pesto, traditionellt även med potatis och gröna bönor i kastrullen.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g trofie eller twinnad pasta
- 1 kruka basilika
- 40 g pinjenötter
- 1 vitlöksklyfta
- 50 g parmesan
- 8 msk olivolja
- 100 g haricots verts
- 200 g potatis i kuber
- salt
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Förbered såsen eller fyllningen i en stor panna under tiden enligt ingredienserna.
- Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
- Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast med ost eller örter.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Trofie al pesto smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en tomatsallad.
