Phở gà (vietnamesisk kycklingsoppa)

Skriv ut receptet

Phở är Vietnams nationalrätt och äts ofta till frukost. Denna förenklade kycklingversion ger doftande buljong, risnudlar och färska örter utan heldagskok.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 3 portioner

Ingredienser

• 1 liter kycklingbuljong
• 2 kycklinglårfiléer
• 200 g risnudlar till phở
• 1 lök
• 1 bit ingefära
• 1 stjärnanis
• 2 msk fisksås
• Böngroddar, koriander, lime och chili till servering
• Salt

Gör så här

1. Rosta lökhalvor och ingefära i torr panna tills de fått färg.
2. Koka upp buljong med lök, ingefära och stjärnanis. Lägg i kycklingen och sjuda 15–20 minuter.
3. Ta upp kycklingen, strimla den. Smaka av buljongen med fisksås och salt.
4. Blanchera risnudlar enligt förpackning, lägg i skålar.
5. Lägg på kyckling, häll över het buljong. Servera med örter, lime och chili.

Tips

• Het buljong över nudlarna är nyckeln.
• Använd färdig buljong för vardag – höj smaken med fisksås.
• Nötköttsversion kräver längre koktid.