Shepherd’s pie är Storbritanniens husmansmiddag: kryddig lammfärs med grönsaker under ett gyllene lock av potatismos. Cottage pie får du om du byter till nötfärs.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 5 portioner
Ingredienser
- 500 g lammfärs
- 1 lök
- 2 morötter
- 1 dl ärtor
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl buljong
- 1 kg potatis
- mjölk och smör
- salt och peppar
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C. Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är mjuk, 15–20 minuter. Häll av och mosa den med smör och en skvätt mjölk till ett slätt mos. Smaka av med salt.
- Finhacka löken och tärna morötterna. Fräs lammfärsen i en panna på medelhög värme tills den fått färg. Tillsätt lök och morot och fräs vidare ett par minuter.
- Rör ner tomatpuré, häll i buljongen och låt det sjuda 15 minuter tills såsen tjocknat lätt. Rör ner ärtorna sista minuterna och smaka av med salt och peppar.
- Häll färsröran i en ugnssäker form och klicka över potatismoset. Jämna till ytan och räffla den med en gaffel så att den får färg i ugnen.
- Gratinera i 25 minuter tills moset är gyllene och fyllningen bubblar i kanten. Låt rätten vila några minuter före servering.
Tips
- Byt lammfärs mot nötfärs så får du cottage pie.
- En skvätt worcestershiresås i färsen ger mer djup, om du har hemma.
- Rätten går att frysa in i portioner, både före och efter gratineringen.
