Kimchi-bokkeumbap är koreanskt stekt ris med kimchi. Det är en favorit till frukost och lunch när man har rester – starkt, syrligt och mättande med stekt ägg ovanpå.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 2 portioner
Ingredienser
- 4 dl kallkokt ris
- 2 dl kimchi
- 1 msk kimchilake
- 1 msk gochujang (valfritt)
- 1 msk soja
- 2 ägg
- 1 vårlök
- 1 msk olja
- Sesamfrön
Gör så här
- Hacka kimchin och skiva vårlöken. Smula isär det kallkokta riset med fingrarna så att kornen lossnar.
- Hetta upp oljan i en wok eller panna på hög värme. Fräs kimchin 2 minuter tills den doftar och en del av vätskan kokat bort.
- Tillsätt ris, kimchilake, gochujang och soja. Stek under omrörning 4–5 minuter, tills riset är genomvarmt och fått lite yta.
- Stek äggen till spegelägg i en annan panna.
- Lägg upp riset, toppa med ägg, vårlök och sesamfrön. Servera genast.
Tips
- Kall ris dagen efter ger bäst stekyta.
- Bacon eller spam är vanligt i koreanska hemmaversioner.
- Sänk gochujang om du vill ha mildare.
