Tamagoyaki är en japansk omelett som rullas lager för lager i en fyrkantig panna. Söt-salt, mjuk och vanlig i bento och till frukost med ris.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 2 portioner
Ingredienser
- 4 ägg
- 1 msk socker
- 1 tsk soja
- 1 msk dashi eller vatten
- 1 nypa salt
- Olja till stekning
Gör så här
- Vispa ägg, socker, soja, dashi och salt försiktigt – undvik för mycket skum.
- Värm en fyrkantig eller vanlig panna på medelvärme, olja tunt.
- Häll i ett tunt lager ägg. När det nästan stelnat, rulla ihop mot dig.
- Flytta rullen bakåt, olja pannan, häll nytt lager under rullen och rulla igen.
- Upprepa tills ägget är slut.
- Skär i bitar och servera.
Tips
- En vanlig rund panna fungerar – formen blir bara mer oval.
- Låg värme ger mjukare textur.
- Servera med ris, nori och misosoppa.
