Pitepalt är norrbottniska mjölknyten med fläskfyllning, större och grövre än kroppkakor och lika tröstande.
Tid: ca 80 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 8 dl kornmjöl
- 2 dl vetemjöl
- 8 dl vatten
- 400 g sidfläsk i tärningar
- 1 tsk salt
- smör
- lingon
Gör så här
- Gör degen enligt ingredienserna och vila den 10 minuter om den ska kavlas.
- Förbered fyllningen och lägg den i mitten av varje degbit. Försluta väl så att inget läcker i koket.
- Koka i lätt saltat vatten tills de flyter upp och är genomkokta, oftast 8–20 minuter beroende på storlek.
- Lyft upp, låt rinna av och servera med smör, sås eller de tillbehör receptet nämner.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pitepalt smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till smör och rårörda lingon.
