Cao lầu är Hội Ans specialitet: tjocka risnudlar med grillat fläsk, färska örter, böngroddar och knapriga rischips i en lätt buljong.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 3 portioner
Ingredienser
- 300 g fläskfilé
- 250 g cao lầu-nudlar eller tjocka risnudlar
- 2 msk soja
- 1 msk fisksås
- 1 tsk femkrydda
- böngroddar, sallad, mynta, koriander
- lime
- knapriga rischips eller stekta lökringar
- olja
- 2 dl kycklingbuljong
Gör så här
- Blanda soja, fisksås och femkrydda. Vänd fläskfilén i marinaden och låt den dra 20 minuter.
- Hetta upp lite olja i en panna på medelhög värme. Stek eller grilla fläsket 4–5 minuter per sida tills det är genomstekt och har fått färg. Låt det vila 5 minuter och skär det i tunna skivor.
- Koka nudlarna enligt förpackningen och skölj dem. Värm buljongen tills den just sjuder.
- Fördela nudlarna i skålar, häll över en skopa hett spad och lägg på fläsket, böngroddar, sallad, mynta och koriander.
- Toppa med knapriga rischips eller stekta lökringar och en limeklyfta. Servera genast.
Tips
- Färdiga cao lầu-nudlar finns i välsorterade asiatiska butiker; tjocka risnudlar är ett bra alternativ.
- Det är örterna som gör rätten – var inte snål med mynta och koriander.
- Kycklinglårfilé fungerar om du vill byta ut fläsket.
