Bún chả (vietnamesiska nudlar med grillfläsk)

Skriv ut receptet

Bún chả är Hanois lunchfavorit: grillade fläskbollar i söt-salt dippsås, serverade med risnudlar, örter och grönsaker.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 3 portioner

Ingredienser

• 400 g fläskfärs
• 1 schalottenlök
• 1 msk fisksås
• 1 tsk socker
• 200 g risnudlar
• Sallad och örter
• 3 msk fisksås till dipp
• 2 msk socker
• 2 msk limejuice
• Chili och vitlök

Gör så här

1. Finhacka schalottenlöken. Blanda den med fläskfärsen, 1 msk fisksås och 1 tsk socker. Forma till små bollar eller platta kakor.
2. Grilla eller stek dem på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått yta, 3–4 minuter per sida.
3. Koka risnudlarna enligt förpackningen, skölj dem kallt och låt rinna av.
4. Blanda 3 msk fisksås med 2 msk socker, limejuice, finhackad chili och vitlök. Späd med några matskedar vatten till en lagom sälta.
5. Lägg det varma köttet i dippen. Servera med nudlar, sallad och örter bredvid, och doppa nudlarna i såsen allteftersom.

Tips

• Doppa nudlar och örter i såsen.
• Ingefära i färsen ger mer doft.
• Servera genast.