En krämig belgisk gryta från Gent, ursprungligen med fisk men älskad även med kyckling.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg kyckling i bitar
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 1 stjälk selleri
- 2 potatisar
- 2 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 8 dl kycklingfond
- 2 msk smör
- 1 lagerblad
- persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Waterzooi smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till crustigt bröd.
