Fiskdoftande aubergine, trots att den är vegetarisk, är en sichuanlunch tillsammans med ris.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 auberginer
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 msk doubanjiang
- 2 msk soja
- 1 msk svart vinäger
- 1 tsk socker
- 2 msk olja
- 6 dl kokt ris
- 2 msk vårlök
Gör så här
- Skär alla råvaror i jämna, snabbt tillagade bitar innan du tänder plattan.
- Hetta upp en wok eller stor panna med olja på hög värme.
- Woka huvudråvaran först, ta upp den och woka sedan grönsakerna.
- Lägg tillbaka allt, häll i såsen och vänd runt 1–2 minuter. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Yu xiang qiezi med ris smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Ha allt förberett innan woken blir het, annars bränns det lätt.
Passar till
Passar till ångat ris.
