Yukgaejang är en röd, kryddstark koreansk nötköttsoppa, typisk lunch när man behöver värme.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g kokt nötkött i strimlor
- 100 g ormbunke eller spenat
- 2 dl groddar
- 1 liter buljong
- 2 msk gochugaru
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk vårlök
- 6 dl kokt ris
- 1 msk sesamolja
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Yukgaejang smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris och kimchi.
