Apfelstrudel är Wiens stolthet: papperstunn deg virad runt äpplen, russin och kanel, serverad med vaniljsås.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 8 bitar
Ingredienser
- 1 paket strudel- eller filodeg
- 5 äpplen
- 0,5 dl socker
- 1 tsk kanel
- 0,5 dl russin
- 0,5 dl ströbröd
- 80 g smör
- florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 °C. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda dem med socker, kanel och russin. Smält smöret.
- Lägg ut filodegen eller strudeldegen i lager, pensla varje ark med smör. Strö ströbröd över degen – det suger upp äppelsaften.
- Lägg fyllningen längs ena långsidan och rulla ihop till en strudel. Lägg med skarven nedåt på en plåt och pensla med resten av smöret.
- Grädda 35–40 minuter, tills degen är gyllene och knaprig.
- Pudra med florsocker och servera varm, gärna med vaniljsås.
Tips
- Ströbröd suger upp saften så att degen inte blir blöt.
- Filodeg förenklar arbetet hemma.
- Vaniljsås är självklar till för många.
