Biangbiang är Shaanxis breda, tuggiga nudlar, typisk lunch med chiliolja.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g breda handdragna vetennudlar
- 200 g fläsk i strimlor
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk chiliolja
- 2 msk soja
- 1 msk vinäger
- 1 dl bladgrönt
- 1 msk olja
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Förbered såsen i en stor panna under tiden.
- Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
- Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Biangbiang-nudlar smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till extra chili och vinäger.
