Boller i karry (danska köttbullar i curry)

Skriv ut receptet

Milda danska färsbullar i en krämig, gyllene currysås med äpple.

Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 500 g blandfärs
• 1 dl ströbröd
• 1 ägg
• 1 lök
• 2 msk smör
• 2 msk currypulver
• 2 msk vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 1 äpple
• salt

Gör så här

1. Finhacka halva löken. Blanda färsen med ströbröd, ägg, den hackade löken och salt till en smidig färs. Forma 16–20 jämna bullar.
2. Bryn bullarna i 1 msk smör i en gryta på medelvärme tills de fått färg runtom, 5–6 minuter. Ta upp dem.
3. Finhacka resten av löken och tärna äpplet, utan skal om du vill ha en slätare sås. Fräs löken mjuk i resten av smöret, strö över currypulver och mjöl och fräs 30–60 sekunder tills det doftar.
4. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning och låt såsen sjuda 3–4 minuter tills den är slät och gyllene. Lägg i äpplet.
5. Lägg tillbaka bullarna och sjuda under lock på låg värme i 12–15 minuter tills de är genomstekta och såsen har fått kropp. Smaka av med salt och servera.

Tips

• Fräs currypulvret i fettet innan mjölken går i, så vaknar kryddan.
• Ett syrligt äpple ger såsen mer karaktär än ett sött.
• Rätten är milt kryddad – tillsätt mer curry om du vill ha tydligare smak.