Bobotie är Sydafrikas nationalrätt: kryddig nötköttsfärs med russin och mandel, täckt av äggmjölk och ugnsbakad. Söt-salt och aromatisk.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 5 portioner
Ingredienser
- 600 g nötfärs
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 skiva bröd i mjölk
- 2 msk curry
- 1 msk chutney
- 50 g russin
- mandel
- 2 ägg + 2 dl mjölk till topp
- lagerblad
- salt
Gör så här
- Värm ugnen till 180°C. Finhacka löken och vitlöken. Blötlägg brödskivan i en skvätt mjölk och krama ur den lätt.
- Fräs lök och vitlök i en panna tills de mjuknat. Lägg i färsen och bryn den. Rör ner curry, chutney, det urkramade brödet, russin, grovhackad mandel och salt. Låt blandningen steka någon minut så att curryn doftar.
- Fördela färsen i en smord ugnssäker form och tryck ner några lagerblad i ytan.
- Vispa äggen med 2 dl mjölk och en nypa salt. Häll äggsmeten jämnt över färsen.
- Grädda i 35 minuter tills smeten har stelnat och fått lätt färg. Låt rätten vila 5 minuter före servering.
Tips
- Servera med gult ris och extra chutney.
- Aprikoschutney är särskilt typisk till bobotie.
- Lammfärs är det mer traditionella valet, om du vill följa originalet.
