Svart olivpasta från Provence, salt och fyllig.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 200 g svarta oliver
- 4 sardellfiléer
- 1 msk kapris
- 1 vitlöksklyfta
- 0,75 dl olivolja
- 1 tsk citronjuice
Gör så här
- Urkärna oliverna om de inte redan är urkärnade. Ansa sardellerna.
- Mixa oliver, sardeller, kapris och vitlök grovt.
- Tillsätt olivoljan i en tunn stråle till en grov, sammanhållen pasta.
- Rör ner citronjuicen. Smaka av. Salt behövs sällan.
- Servera rumstempererad.
Tips
- Använd smakrika svarta oliver, till exempel kalamata, inte burkoliver i lag.
- Salta inte i förväg, sardeller och kapris räcker ofta.
- Håller en vecka i kylen.
