Hangzhous karamelligt möra fläskkuber, uppkallade efter poeten Su Dongpo.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g sidfläsk i stora kuber
- 4 msk soja
- 3 msk shaoxingvin
- 2 msk socker
- 4 vårlökar
- 4 skivor ingefära
- 2 stjärnanis
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Dongpo-fläsk smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ångat ris och inlagd senapskål.
