Nordtysk vintergryta med grönkål, rökt korv och kassler, sötad och långkokt.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg grönkål
- 4 pinkelkorvar eller rökta korvar
- 400 g kassler
- 2 lökar
- 3 dl buljong
- 2 msk smör
- 1 tsk senap
- 1 tsk socker
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Grünkohl mit Pinkel smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kokt potatis och senap.
