En syrlig, gyllene yoghurtsås tjocknad med kikärtsmjöl, typisk i Gujarat och Punjab.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl yoghurt
- 3 msk kikärtsmjöl
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskumminfrön
- 1 tsk senapsfrön
- 8 curryblad
- 1 torkad chili
- 2 msk ghee
- 4 dl vatten
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kadhi smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris, pakora och roti.
