Kubbeh-soppa är en irakisk-israelisk lunch med dumplings i syrlig rödbets- eller tomatsoppa.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 12 kubbeh, bulgurdumplings med färs
- 1 liter syrlig bet- eller tomatsoppa
- 2 rödbetor eller 2 tomater
- 1 tsk socker
- 1 tsk spiskummin
- 1 msk citronjuice
- salt
- 1 dl persilja
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kubbeh-soppa smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till citron och bröd.
