Carne asada är Mexikos grillmiddag: tunt skuret, marinerat nötkött som grillas och serveras med tortilla, salsa och lime.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 700 g flankstek eller entrecôte
- 3 msk olivolja
- 2 limefrukter
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chili
- koriander
- salt
- tortillas och salsa
Gör så här
- Pressa saften ur limefrukterna och pressa vitlöken. Blanda med olivolja, spiskummin, chili och salt till en marinad.
- Lägg köttet i marinaden och vänd runt så att det täcks. Låt det dra minst 20 minuter i rumstemperatur, eller längre i kylen.
- Hetta upp en grill eller en grov stekpanna till hög värme. Grilla köttet 3–4 minuter per sida tills ytan fått fin stekyta men insidan fortfarande är rosa, om du vill ha den saftig, eller längre till önskad stekgrad.
- Låt köttet vila 5 minuter. Skär det tunt mot fibern.
- Servera med varma tortillas, salsa, limeklyftor och hackad koriander.
Tips
- Skär alltid mot fibern, annars blir köttet segt.
- En längre marinering, gärna ett par timmar i kylen, ger mer smak.
- Rätten är god med guacamole och ris vid sidan.
