Kasutera är en japansk sockerkaka med rötter i Nagasaki: fin, fluffig och lätt söt – perfekt till te.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 8 bitar
Ingredienser
- 4 ägg
- 1,5 dl socker
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 msk honung
- 1 msk mjölk
- 1 msk mirin eller vatten
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 °C. Klä en form med bakplåtspapper. Förbered ett vattenbad till vispningen.
- Vispa ägg och socker över vattenbad tills sockret löst sig och smeten är ljummen, vispa sedan kallt tills den är ljus och tjock och lämnar spår.
- Sikta i vetemjölet och vänd ner det försiktigt. Rör ihop honung, mjölk och mirin eller vatten och vänd även det i smeten.
- Häll i formen och grädda 30–35 minuter, tills ytan är gyllenbrun och en pinne kommer ut torr.
- Låt kakan svalna i formen, vänd ur och skär i bitar.
Tips
- Ordentlig vispning ger den typiska fluffiga smuligan.
- Honung ger kasuteras karaktäristiska smak.
- Kakan är god även dagen efter, förvarad tätt packad.
