Salsa roja (röd mexikansk sås)

Skriv ut receptet

Rostad röd bordssalsa, rökig och tomatren.

Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 4 tomater
• 2 chiles de árbol eller 1 röd chili
• 1 schalottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk spiskummin
• saft från 0,5 lime
• salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 220 °C, eller använd en het gjutjärnspanna. Rosta tomater, chili, schalottenlök och vitlök 15–20 minuter, tills de fått mörka fläckar och doftar.
2. Låt svalna någon minut. Kärna ur chilin om du vill ha mildare salsa.
3. Mixa grönsakerna med spiskummin, limesaft och salt till en grov sås. Späd med en skvätt vatten om den är för tjock.
4. Smaka av med salt och lime.
5. Servera sval eller rumstempererad.

Tips

• De mörka stekytorna är smaken, rosta inte för försiktigt.
• Chiles de árbol är hetare än en vanlig röd chili.
• Salsan håller 3–4 dagar i kylen.