Tacos al pastor (mexikanska pastortacos)

Skriv ut receptet

Tacos al pastor är Mexico Citys mest populära lunch-taco: kryddigt marinerat fläsk, ananas, lök och koriander i mjuka tortillas.

Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 500 g fläskfilé
• 8 majstortillas
• 1 dl ananasbitar
• 1 lök
• Koriander
• 2 msk chilipulver
• 1 tsk spiskummin
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• Lime
• Salt

Gör så här

1. Skär fläskfilén i tunna skivor. Blanda chilipulver, spiskummin, pressad vitlök, olja och salt. Vänd köttet i kryddorna och låt det marinera minst 15 minuter.
2. Finhacka löken och koriandern. Skär limen i klyftor.
3. Stek köttet i en het panna i omgångar tills det fått tydlig yta och är genomstekt, 2–3 minuter per sida.
4. Värm tortillas i en torr panna tills de är mjuka och tar åt sig en lätt yta.
5. Fyll tortillas med kött, ananasbitar, lök och koriander. Servera med limeklyftor.

Tips

• Ananasens sötma balanserar kryddan.
• Kyckling fungerar som alternativ till fläsk.
• Servera gärna salsa verde på sidan.