Bahiansk fiskgryta med kokosmjölk, tomat och koriander, doftande och festligt gulröd.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g fast fisk i bitar
- 400 g tomater
- 1 lök
- 1 röd paprika
- 2 dl kokosmjölk
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk dende- eller olivolja
- 1 knippe koriander
- saft från 1 lime
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Moqueca de peixe smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris och farofa.
