Stroopwafels (nederländska karamellvåfflor)

Skriv ut receptet

Stroopwafels är Nederländernas kaffeklassiker: två tunna våfflor med klibbig sirapsfyllning – läggs gärna på koppen så att de mjuknar.

Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 16 st

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 100 g smör
• 0,5 dl socker
• 1 ägg
• 1 tsk torrjäst
• 1 tsk kanel
• 1 dl sirap (stroop/golden syrup)
• 50 g brunt socker
• 50 g smör till fyllning

Gör så här

1. Arbeta ihop vetemjöl, 100 g smör, 0,5 dl socker, ägg och jäst till en deg. Låt jäsa 30 minuter. Värm sirap, brunt socker, 50 g smör och kanel till en slät fyllning och håll den varm.
2. Grädda tunna våfflor i ett våffeljärn, en i taget. Dela dem på mitten medan de fortfarande är varma och mjuka.
3. Bred den varma sirapsfyllningen på ena halvan och lägg den andra ovanpå. Tryck lätt ihop.
4. Låt stroopwafeln stelna och sätta sig.
5. Förvara lufttätt. Värm gärna en våffla en stund på kaffekoppen före servering.

Tips

• Dela våfflorna medan de är varma och mjuka, annars spricker de.
• Utan våffeljärn: stek tunna, kexliknande plättar i stekpanna.
• Förvara lufttätt.