Pav bhaji är Mumbais grönsaksgryta med smörade frallor, typisk gatulunch.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 potatisar
- 1 dl blomkål
- 1 dl ärtor
- 2 tomater
- 1 gul lök
- 1 paprika
- 2 msk pav bhaji-masala eller garam masala plus paprika
- 4 msk smör
- 8 pav eller mjuka frallor
- salt
- 1 dl koriander
- 1 lime
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pav bhaji smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till smörade frallor, lök och lime.
