Het manado-kyckling från Sulawesi, nästan utan sås, bara chili, tomat och citrongräs.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g kyckling i bitar
- 8 röda chilis
- 6 schalottenlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 tomater
- 4 limeblad
- 1 stjälk citrongräs
- 2 msk olja
- salt
- 1 tsk socker
Gör så här
- Skär alla råvaror i jämna, snabbt tillagade bitar och blanda eventuell sås innan du tänder plattan.
- Hetta upp en wok eller stor panna med olja på hög värme.
- Woka huvudråvaran först, ta upp den och woka sedan grönsakerna.
- Lägg tillbaka allt, häll i såsen och vänd runt 1–2 minuter. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Rica-rica kyckling smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Ha allt förberett innan woken blir het, annars bränns det lätt.
Passar till
Passar till ångat ris.
