Sabudana khichdi är en fastedags- och frukosträtt från Maharashtra, gjord på tapiokapärlor, potatis och jordnötter.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl sabudana eller tapiokapärlor, blötlagda
- 2 potatisar, tärnade
- 4 msk jordnötter, rostade
- 2 msk ghee
- 1 tsk cumin
- 2 gröna chilis
- 10 karryblad
- 1 tsk socker
- saft från 1 lime
- 1 dl koriander
- salt
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sabudana khichdi smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till yoghurt och chai.
